المقادير
- للحشوة :
- التفاح : 4 حبات (مبشور)
- سكر : نصف كوب
- القرفة : ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة
- الجوز : نصف كوب (مفروم)
- سكر : ثلاث أرباع الكوب
- لبن زبادي : ثلث كوب
- الزيت النباتي : ثلث كوب
- الزبدة : كوب
- بيكنج صودا : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة
- سكر البودرة : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
- في مقلاة على نار هادئة ضعي التفاح المبشور مع السكر وحركي حتى يتكرمل التفاح .
- أضيفي الجوز والقرفة وحركي قليلاً، ثم أطفئي النار واتركي الحشوة جانباً .
- في وعاء، اخلطي عصير الليمون والبيكنج صودا، ثم اتركي المزيج جانباً .
- في وعاء آخر، ضعي الزبدة، والزيت، واللبن الزبادي، والسكر، ومزيج عصير الليمون والبيكنج صودا، وحركي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أضيفي الطحين تدريجياً حتى تحصلي على عجينة متماسكة غير لاصقة.
- غطّي العجينة بالنايلون واتركيها حتى تختمر .
- انثري الطحين على سطح العمل ومدّي العجينة، ثم قطعيها إلى قطع متساوية.
- ضعي الحشوة في كل قطعة واطويها، ثم ضعيها في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي الصينية من الفرن، واتركيها جانباً حتى تبرد قليلاً.
- زيني الكوكيز بالسكر البودرة، وقدميه.
