المقادير
- دقيق :
كوبان وربع
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- القرفة : 2 ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : رشّة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- السكر البني : كوب
- العسل : ثلث كوب
- البيض : 2 حبة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- القرفة : 2 ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : رشّة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- السكر البني : كوب
- العسل : ثلث كوب
- البيض : 2 حبة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- حضّري صينية فرن وبطّنيها بورق الزبدة.
- في وعاء عميق، ضعي الدقيق، والقرفة، والبيكنج باودر، والزنجبيل، والملح، وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- في وعاء آخر، ضعي الزيت والسكر والعسل، ثم اخفقي المزيج بواسطة المضرب الكهربائي لعدة دقائق.
- أضيفي البيض والفانيليا، وأعيدي الخفق لمدة دقيقة حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي خليط الدقيق والزنجبيل فوق مزيج العسل والبيض، ثم أعيدي الخفق جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- إصنعي كرات من العجينة بواسطة ملعقة الآيس كريم، ثم اضغطي عليها بيديكِ قليلاً حتى تصبح مسطحة، ووزعيها بشكل متباعد في الصينية المحضّرة.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- اخبزي صينية الكوكيز لمدة 10-12 دقيقة حتى تنضج، ثم اتركيه حتى يبرد وقدميه.
