المقادير
- مقادير السمك :
- سمك الفيليه : 4 قطع (مقطع مكعبات)
- عصير الليمون : 1 حبة
- ملح : ملعقة صغيرة
- زبادي : ملعقة كبيرة
- الفلفل الأحمر : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الكاري : ملعقة صغيرة
- الثوم : فص (مفروم)
- مقادير صلصة المسالا :
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مبشور)
- الثوم : فص (مفروم)
- طماطم : 2 حبة (مبشورة)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : ملعقة صغيرة
- الكاري : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الفلفل الأحمر : ملعقة صغيرة
- كريمة الطبخ : نصف كوب
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مبشور)
- كزبرة خضراء : نصف كوب (مفرومة / للتزيين)
طريقة التحضير
- في وعاء، تبّلي السمك بالملح مع عصير الليمون، والزبادي، والفلفل الأحمر، والكاري، والكركم، وجارام ماسالا، والزنجبيل، والثوم، واتركيه لمدة ساعة حتى يتشرب السمك التتبيلة.
- ضعي مكعبات السمك في صينية فرن.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن حتى ينضج السمك ويتحمر.
- في مقلاة واسعة على النار، سخني الزيت النباتي، وأضيفي البصل والثوم والزنجبيل وقلبي المكونات قليلاً.
- أضيفي الطماطم المبشورة ومعجون الطماطم، ثم نكّهي بالكاري، والكركم والفلفل الأحمر، واتركي الصلصة على نار متوسطة حتى تتسبك.
- أضيفي السمك المشوي إلى الصلصة، ثم خففي النار، واتركيه لحوالي 10 دقائق.
- أضيفي كريمة الطبخ واتركيه لمدة 5 دقائق إضافية.
- اسكبي سمك المسالا في طبق التقديم وزينيه بالكزبرة وقدميه.
