مقادير محشي ورق الملفوف بالخضار
- الملفوف :
رأس (متوسط الحجم / مسلوق ومقطع)
- الأرز قصير الحبة : 2 كوب (مغسول ومنقوع ومصفّى)
- البصل : 3 حبات (متوسط الحجم / مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الفلفل الأحمر الحلو : 1 حبة (مفروم)
- فلفل أخضر حلو : 1 حبة (مفروم)
- بقدونس : كوب (مفروم)
- النعناع : 4 ملاعق كبيرة (مفروم)
- طماطم : 4 حبات (مفرومة)
- دبس الرمان : 3 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة كبيرة (+ 2 ملعقة صغيرة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة
- الماء : حسب الحاجة
- الأرز قصير الحبة : 2 كوب (مغسول ومنقوع ومصفّى)
- البصل : 3 حبات (متوسط الحجم / مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- الفلفل الأحمر الحلو : 1 حبة (مفروم)
- فلفل أخضر حلو : 1 حبة (مفروم)
- بقدونس : كوب (مفروم)
- النعناع : 4 ملاعق كبيرة (مفروم)
- طماطم : 4 حبات (مفرومة)
- دبس الرمان : 3 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة كبيرة (+ 2 ملعقة صغيرة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة
- الماء : حسب الحاجة
طريقة تحضير محشي ورق الملفوف بالخضار
- في وعاء عميق، ضعي الأرز، والبصل، والثوم، والفلفل الحلو الأخضر والأحمر، والبقدونس، والنعناع، والطماطم، ودبس الرمان، والزيت، وملعقة كبيرة من الملح، والفلفل الأسود.
- قلّبي المكونات جيداً حتى تتداخل مع بعضها البعض.
- خذي ورقة من الملفوف، ثم ضعي بها حوالي 2 ملعقة كبيرة من حشوة الأرز، ولفّيها على شكل رول.
- كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- رصّي رولات الملفوف في قدر عميق، واغمريها بالماء، ثم نكّهي ب 2 ملعقة صغيرة من الملح، وأضيفي معجون الطماطم.
- ضعي القدر على نار عالية حتى الغليان، ثم خففي النار واتركيه لحوالي ساعة حتى ينضج الملفوف تماماً.
- ضعي حبات الملفوف في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.
