تندوري الدجاج المميز

الدجاج التندوري، من المطبخ الهندي، والذي يعد من أشهر المطابخ حول العالم، وما يميز المطبخ الهندي هو إضافة اللبن الزبادي مع التوابل الشهية والتي تعطيه طعماً ساحراً وحاراً أيضاً، مع لونه الأحمر الرائع، تمتعي بوجبة غداء شهية وطيبة بتحضير الدجاج التندوري من مطبخ سيدتي 

المقادير

- لبن زبادي : ثلثان الكوب (قليل الدسم)
- الكمون : ملعقة كبيرة (مطحون)
- الفلفل الحلو : ملعقة كبيرة
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (مبشور وطازج)
- عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
- بذور الكزبرة : ملعقتان صغيرتان (مطحونة)
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- فلفل أحمر : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- القرنفل : ثمن ملعقة صغيرة (مطحون)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- صدر الدجاج : 2 صدر (حوالي كغم، مقطع من النصف، مزال الجلد)
- أفخاذ الدجاج : 2 فخذ (حوالي 2 كغم، مقطع إلى أرباع، ومزال الجلد)
- الزيت : قليل (رذاذ طبخ)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- ليمون : 4 قطع (للتزيين)
- البقدونس : حسب الرغبة (طازج، للتزيين)

طريقة التحضير

1. تمزج أول 13 مكوناً في كيس بلاستيك كبير، يغلق بسحاب. يهز ليغلف الدجاج، وتترك في الثلاجة لمدة ساعتين، مع تحريك الكيس في بعض الأحيان. تتم إزالة الدجاج من الكيس، والتخلص من السائل المالح.

2. يسخن الفرن إلى 500 درجة.

3. يوضع الدجاج في صينية رشت برذاذ طبخ ويرش بالملح. ويشوى في درجة حرارة 500 لمدة 25 دقيقة أو حتى ينضج. يقدم هذا الطبق مع أسافين الليمون ويزين بالبقدونس، إذا رغبت في ذلك.

 

 

أضف تعليق

وصفات من المطبخ هندي

نصائح الشيف

10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
10 طرق لتقليلِ السعراتِ الحراريةِ في الطعام أثناءَ الطهوِ
قدّمتْ مدوِّنةُ الطعامِ"منار مجدي" مجموعةً من النصائحِ للتقليلِ منَ السعراتِ الحراريةِ في الطعامِ أثناءَ الطهوِ. .
طرق تذويب الشوكولاتة
طرق تذويب الشوكولاتة
تذويب الشوكولاتة بالطريقة الصحيحة يحتاج معرفة منك للحصول على قوام لامع وكريمي من دون وصول الماء إلى الشوكولاتة أو تفتتها.
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
7 طرق مميَّزة لإعداد البطيخ لصيف أكثر برودة
يعدُّ البطيخ من أهم فواكه الصيف التي يحبُّها الكبار والصغار ويقبلون على تناولها لما لها من طعم ومذاق لذ

مزيد من الوصفات

تسجيل الدخول

بحث متقدم
التصنيفات
الشيف
المطبخ