مقادير شوربة الخضار بالطريقة الإيطالية
- الكوسا :
3 حبات (مقطعة مكعبات صغيرة)
- الجزر : 2 حبة (مقشر ومقطع مكعبات صغيرة)
- طماطم : 1 حبة (مقشرة ومقطعة مربعات متجانسة وصغيرة)
- البطاطس : 1 حبة (مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة)
- البصل الأحمر : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- الكراث : عود
- معكرونة : نصف كوب (صغيرة)
- مرق دجاج : 5 اكواب
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- لوبياء : نصف كوب (خضراء)
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الحبق : نصف ملعقة صغيرة
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة
- جبن البارميزان : حسب الرغبة
- الجزر : 2 حبة (مقشر ومقطع مكعبات صغيرة)
- طماطم : 1 حبة (مقشرة ومقطعة مربعات متجانسة وصغيرة)
- البطاطس : 1 حبة (مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة)
- البصل الأحمر : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم)
- الكراث : عود
- معكرونة : نصف كوب (صغيرة)
- مرق دجاج : 5 اكواب
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- لوبياء : نصف كوب (خضراء)
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الحبق : نصف ملعقة صغيرة
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة
- جبن البارميزان : حسب الرغبة
طريقة تحضير شوربة الخضار بالطريقة الإيطالية
- اقلي البصل الأحمر المفروم بزيت الزيتون لمدة 4 دقائق في قدر على النار.
- أضيفي الثوم المفروم وحركي المزيج جيداً لمدة 30 ثانية.
- أضيفي تشكيلة الخضار المقطعة، وحركي المكونات لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الحبق، والأوريغانو، والملح، والفلفل الأسود وحركي جيداً لمدة دقيقتين.
- أضيفي الطماطم إلى الخليط ومن ثم صُبي مرق الدجاج والمعكرونة الصغيرة واتركي المزيج لمدة 10 دقائق حتى يغلي.
- قدمي الشوربة ساخنة، وزيني بالبقدونس المفروم، وجبن البارميزان.
