المقادير
- السلمون :
كيلو
(فيليه)
- زيت الزيتون : نصف كوب
- عصير الليمون : نصف كوب
- إكليل الجبل : ملعقة كبيرة (مدقوق)
- كريمة الطبخ : 2 كوب
- الشومر : ملعقة كبيرة (مدقوق)
- فلفل أسود : رشّة
- الفلفل الأبيض : رشّة
- ملح : رشّة
- الزبدة : ثلث كوب (طرية)
- زيت الزيتون : نصف كوب
- عصير الليمون : نصف كوب
- إكليل الجبل : ملعقة كبيرة (مدقوق)
- كريمة الطبخ : 2 كوب
- الشومر : ملعقة كبيرة (مدقوق)
- فلفل أسود : رشّة
- الفلفل الأبيض : رشّة
- ملح : رشّة
- الزبدة : ثلث كوب (طرية)
طريقة التحضير
- ادهني سمك السلمون بزيت الزيتون، وتبلّي بالفلفل الأبيض، وإكليل الجبل، والملح، والفلفل الأسود، ثم ضعيه في صينية فرن.
- أدخلي الصينية في الفرن على درجة حرارة منخفضة، واتركيها لمدة نصف ساعة.
- أخرجي الصينية من الفرن، وصُبي عصير الليمون الطازج فوق السمك، ثم أعيدي الصينية إلى الفرن، واتركيها مدة 10 دقائق.
- اخلطي الكريمة مع الزبدة في قدر على نار هادئة.
- أضيفي الفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، والملح، والشومر إلى الكريمة، واتركي المزيج حتّى يثخن مع مراعاة تقليبه بشكل مستمر بين فترة وأخرى.
- أخرجي سمك السلمون من الفرن، ثم ضعيه في طبق التقديم، ووزعي فوقه صلصة الكريمة، وقدميه ساخناً.
