المقادير
- اللحم :
220 غراماً
(أضلاع بقرية قصيرة)
- دقيق : 100 غراماً (معجون دقيق الذرة / يمكن شراؤه من السوبرماركت)
- الجزر : 50 غم
- البصل : 50 غم
- الكرفس : 50 غم
- ورق غار : 2 غرام
- فلفل أسود : 2 غرام
- معجون الطماطم : 10 غم
- ملح البحر : 15 غم
- زيت الزيتون : 30 ملليلتراً
- طماطم : 30 غراماً
- البصل الأحمر : 20 غراماً
- أعشاب : 5 غرام (طازجة)
- دقيق : 100 غراماً (معجون دقيق الذرة / يمكن شراؤه من السوبرماركت)
- الجزر : 50 غم
- البصل : 50 غم
- الكرفس : 50 غم
- ورق غار : 2 غرام
- فلفل أسود : 2 غرام
- معجون الطماطم : 10 غم
- ملح البحر : 15 غم
- زيت الزيتون : 30 ملليلتراً
- طماطم : 30 غراماً
- البصل الأحمر : 20 غراماً
- أعشاب : 5 غرام (طازجة)
طريقة التحضير
- أزيلي الدهون من قطع اللحم.
- اطهي معجون دقيق الذرة في كمية مياه أكثر بـ3 مرات من كمية المعجون.
- بعد أن تغلي المياه، أضيفي الزيت والملح إلى المعجون، واطهي المزيج ببطء لمدة 50 دقيقة.
- ارفعي المزيج عن النار، وضعيه في وعاء ليتّخذ الشكل الذي ترغبين فيه.
- قطّعي الخضار إلى مكعبّات واقليها بزيت الزيتون.
- اشوي اللحم على الفحم، ثمّ أضيفيه إلى الخضار والطماطم والملح ومرقة الخضار، واتركي المزيج ليُطهى لمدة ساعتين.
- افصلي اللحم عن العظام عندما يكون اللحم ساخناً وقومي بتصفية الخضار.
- اسكبي الصلصة على اللحم ومعجون دقيق الذرة.
- قدمي اللحم مع سلطة طازجة تحتوي على طماطم شيري وبصل تروبيا وأوراق الأوريغانو الطازجة.
تعلمي أيضاً: أضلاع لحم البقر المشوي
