مقادير الكيكة اليابانية القطنية بالكاكاو
- صفار البيض :
90 غم
- بياض البيض : 150 غراماً
- دقيق : 40 غراماً
- الكاكاو : 25 غراماً
- الزبدة : 55 غم (غير مملحة)
- الشوكولاتة : 25 غراماً
- حليب : 75 غراماً
- سكر : 50 غم
- الزبدة : 50 غم
- بياض البيض : 150 غراماً
- دقيق : 40 غراماً
- الكاكاو : 25 غراماً
- الزبدة : 55 غم (غير مملحة)
- الشوكولاتة : 25 غراماً
- حليب : 75 غراماً
- سكر : 50 غم
- الزبدة : 50 غم
طريقة تحضير الكيكة اليابانية القطنية بالكاكاو
- سخني الفرن على درجة حرارة 170 مئوية.
- بطني قالب كيك مربع الشكل بورق الزبدة.
- افصلي بياض البيض عن الصفار، وقومي بتجميد بياض البيض لمدة 15 دقيقة تقريباً.
- اخلطي الدقيق المنخل ومسحوق الكاكاو مع بعضهم جيداً.
- سخني الزبدة واتركيها حتى تغلي ثم أطفئي النار، وأضيفي خليط الدقيق والكاكاو وامزجي جيداً.
- أضيفي الشوكولاتة وامزجي جيداً.
- أضيفي الحليب واخلطي جيداً، ثم أضيفي صفار البيض واخلطي من جديد.
- اخفقي بياض البيض حتى يثقل قوامه، وامزجيه جيداً مع خليط الشوكولاتة.
- اسكبي مزيج الكيك في القالب، وأضيفي الماء الساخن إلى صينية الخبز واخبزي الكيك في الفرن لمدة 50 دقيقة.
- اتركيه حتى يبرد ثم ارفعي ورق الزبدة وقطعيه وقدميه.
تعلمي أيضاً: بان كيك ياباني
