المقادير
- الهليون :
كوب ونصف
(مفروم خشن)
- مرق خضار : كوبان ونصف
- البطاطس : 1 حبة (مقطعة مكعبات متوسطة)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم خشن)
- الثوم : فص (مفروم)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة (حامض)
- فلفل أسود : رشّة
- مرق خضار : كوبان ونصف
- البطاطس : 1 حبة (مقطعة مكعبات متوسطة)
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم خشن)
- الثوم : فص (مفروم)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة (حامض)
- فلفل أسود : رشّة
طريقة التحضير
- سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وشوحيه لدقيقتين، ثم أضيفي الثوم وقلبي لدقيقة.
- أضيفي مكعبات البطاطس والهليون المفروم فوق البصل والثوم، وقلبي المكونات لمدة دقيقة إضافية.
- أضيفي مرق الخضار واتركي الخليط حتى يغلي، ثم خففي النار واتركي القدر على نار هادئة حتى تمام نضج الخضار.
- ضعي الشوربة في وعاء الخلاط الكهربائي، واطحنيها جيداً حتى تصبح ناعمة.
- أعيدي الشوربة إلى القدر حتى تغلي مرة أخرى.
- نكّهي بالملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، وحركي قليلاً، ثم ارفعي القدر عن النار.
- ضعي الشوربة في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: شوربة الهليون الكريمية
