المقادير
- للعجينة :
- طحين : 6 اكواب
- الخميرة الفورية : 2 ملعقة صغيرة
- حليب بودرة : 6 ملاعق صغيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- النشاء : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : نصف كوب
- ماء دافئ : 3 اكواب
- للصلصة :
- عصير طماطم : 6 حبات
- زيت الزيتون : 6 ملاعق كبيرة
- دبس الطماطم : ملعقة كبيرة
- أوريغانو : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- للبيتزا :
- البصل : 1 حبة (مقطع مكعبات ومتوسطة الحجم)
- صدر الدجاج : 300 غراماً (مسلوق ومقطع مكعبات)
- مرتديلا : 300 غراماً (مقطعة مكعبات)
- جبن موزاريلا : كوب (مبشور)
- زيتون أسود : كوب
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة: في وعاء عميق، اخلطي الطحين مع الملح، والخميرة، والسكر، والحليب، والنشا، حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
- أضيفي الزيت النباتي وافركي المكونات بيديكِ، ثم صبّي الماء تدريجياً مع العجن جيداً، حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- قسّمي العجينة إلى 4 أقسام متساوية، ثم غطّيها بقطعة قماش نظيفة، واتركيها لحوالي ساعة حتى ترتاح وتختمر.
- لتحضير الصلصة: ضعي الطماطم، ودبس الطماطم، وزيت الزيتون، في قدر على نار متوسطة، وحركي جيداً حتى يتجانس المزيج.
- نكّهي الصلصة بالملح والأوريغانو وحركي جيداً، ثم اتركي القدر لعدة دقائق حتى تتسبك الصلصة، ثم ارفعيها عن النار واتركيها جانباً.
- لتحضير البيتزا: افردي العجينة على سطح العمل المنثور بالطحين بواسطة الشوبك، بحسب السماكة المطلوبة.
- ضعي العجينة في صواني فرن دائرية الشكل ومتوسطة الحجم، ثم اغرزي العجينة بالشوكة بشكل خفيف.
- ادهني وجه العجينة بزيت الزيتون، ثم ادهني مقدار 3 ملعقة كبيرة من الصلصة على كل عجينة، ووزعي الزيتون الأسود، ومكعبات الدجاج، والمرتديلا، والبصل.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي صواني البيتزا إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة حتى تنضج، ثم انثري جبن الموزاريلا على الوجه، وأعيدي البيتزا إلى الفرن حتى يذوب الجبن.
- قطّعي بيتزا سوبريم إلى مثلثات متساوية، وقدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: بيتزا زنجر سوبريم
