المقادير
- الفريكة :
كوب
- صدر الدجاج : ربع كيلو (مقطع مكعبات صغيرة)
- الزيت النباتي : ربع كوب
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)
- مرق دجاج : 6 اكواب
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
- صدر الدجاج : ربع كيلو (مقطع مكعبات صغيرة)
- الزيت النباتي : ربع كوب
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- البصل : 2 حبة (مفروم ناعم)
- مرق دجاج : 6 اكواب
- ملح : رشّة
- فلفل أسود : رشّة
طريقة التحضير
- في قدر على النار، اسلقي الدجاج بالماء مع رشة ملح وهيل، ثم صفّيه وضعيه جانباً.
- اغسلي الفريكة جيداً، ثم انقعيها بالماء لحوالي 3 ساعات .
- في قدر عميق على النار، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وشوحيه حتى يذبل.
- صفّي الفريكة من الماء، ثم أضيفيها إلى القدر فوق البصل، وقلبي لحوالي 5 دقائق.
- صبّي مرق الدجاج، ونكّهي بالهيل، والملح، والفلفل الأسود، ثم حركي جيداً، واتركي القدر على نار عالية حتى الغليان.
- غطّي القدر وخففي النار، واتركي الفريكة حتى تنضج.
- أضيفي مكعبات الدجاج المسلوقة، وحركي قليلاً، ثم اتركي المكونات تغلي لحوالي 5 دقائق إضافية.
- اسكبي شوربة الفريكة بالدجاج في طبق التقديم، وقدميها ساخنة مع شرائح من الخبز الطري أو المحمص بحسب الرغبة.
