المقادير
- الخبز :
2 رغيف
(مقطع ومقلي)
- البصل : 2 حبة (مرشوش بالنشا ومقلي)
- الكزبرة : ضمة (مفرومة)
- الثوم : رأس (مدقوق)
- عجينة : كوب (عبارة عن: طحين، ورشة ملح، وماء ممدودة على سميد ناعم ومقطعة لمربعات صغيرة)
- التمر الهندي : قالب (منقوع قبل يوم بكوبان من الماء المغلي)
- عدس بنّي : كوب
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
- الماء : 4 اكواب
- البصل : 2 حبة (مرشوش بالنشا ومقلي)
- الكزبرة : ضمة (مفرومة)
- الثوم : رأس (مدقوق)
- عجينة : كوب (عبارة عن: طحين، ورشة ملح، وماء ممدودة على سميد ناعم ومقطعة لمربعات صغيرة)
- التمر الهندي : قالب (منقوع قبل يوم بكوبان من الماء المغلي)
- عدس بنّي : كوب
- البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
- الماء : 4 اكواب
خطوة بخطوة
الخطوة الاولى
مقادير حراق اصبعه
الخطوة الثانية
في طنجرة على النار اسكبي زيت الزيتون
الخطوة الثالثة
ثم ضعي البصل المفروم فرماً ناعماً
الخطوة الرابعة
قلبي البصلة قليلاً ثم أضيفي كوب العدس البني
الخطوة الخامسة
اسكبي ما مقداره 4 أكواب من الماء فوق العدس والبصل وغطي الطنجرة لحين نضوج العدس
الخطوة السادسة
ونضيف العجين
الخطوة السابعة
ونحرك حتى يستوي
الخطوة الثامنة
ثم نصفي التمر هندي ونضعه فوق العدس ونحرك ببطء
الخطوة التاسعة
لتحضير التتبيلة: في مقلاة على النار، نضيف كمية الكزبرة والثوم المدقوق
الخطوة العاشرة
نسكب نصف كمية خليط التتبيلة المكونة من الكزبرة والثوم فوق العدس ونحتفظ بالباقي للتزيين
الخطوة الحادية عشر
ثم نرش الملح ونحرك حتى يجمد الخليط قليلاً
الخطوة الثانية عشر
للتقديم: نسكب كمية من خليط العدس بطبق التقديم، ونزينه بالخبز والبصل المقليان ونضيف القليل من تتبيلة الكزبرة والثوم ويقدم حراق اصبعه ساخناً
يسلم الايادي بس لو سمحتي العجين عباره عن ايش وشكرا