المقادير
- لتحضير الحشوة :
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- سماق : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : غزير (للقلي)
طريقة التحضير
- لتحضير الفلافل: في محضرة الطعام، ضعي الفول، والبصل، والكزبرة، والثوم، والكمون، والملح، والفلفل الأسود، واطحني المكونات حتى تحصلي على قوام العجينة.
- لتحضير الحشوة: سخّني القليل من الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة، وأضيفي البصل، والسماق، والبابريكا، والملح، وقلّبي المكونات حتى يذبل البصل.
- خذي قسماً من عجينة الفلافل وافرديه في راحة يدك.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط العجينة.
- أغلقي العجينة حتى تحصلي على شكل قرص.
- ضعي الفلافل المحشية في طبق، وكرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- سخّني كمية وافرة من الزيت في قدر على حرارة متوسطة، واقلي الفلافل حتى يصبح لونه بنياً داكناً.
- صفّي الفلافل من الزيت وضعيه على محارم ورقية في طبق، وقدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: سلطة الفلافل بالطحينة
