المقادير
- دقيق :
كوب
- السمسم : كوب (نيء)
- الزيت النباتي : نصف كوب
- السمسم : كوب (نيء)
- الزيت النباتي : نصف كوب
طريقة التحضير
- ضعي السمسم في مقلاة على النار، وحمّصيه قليلاً بحيث تطير الرطوبة منه ويأخذ اللون الأشقر، مع الحرص ألا يأخذ لون غامق حتى لا تكون الطحينة لونها غامق.
- اتركي السمسم جانباً حتى يبرد.
- اطحني السمسم في المطحنة الكهربائية حتى يصبح ناعماً كالرمل.
- استمري في الطحن حتى يصبح كالعجين بسبب الزيت المتواجد في السمسم.
- أضيفي الدقيق والزيت النباتي، وأعيدي الخلط جيداً، حتى تحصلي على مزيج طحينة ناعم.
- ضعي الطحينة في برطمان جاف ونظيف، وأحكمي إغلاقه لوقت الإستخدام.
تعلمي أيضاً: الحمص بالطحينة على الطريقة اللبنانية
