المقادير
- مقادير العجينة :
- دقيق : كوب ونصف
- خميرة : ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- سكر : ملعقة كبيرة ونصف
- حليب بودرة : ملعقة كبيرة ونصف
- الماء : 2 كوب
- قطر : كوب
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة التحضير
- لتحضير عجينة القطايف: في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر، والخميرة، والسكر، والحليب البودرة.
- صبّي الماء تدريجياً مع العجن جيداً على المكونات السابقة، حتى تحصلي على عجينة ناعمة وسائلة.
- غطي العجينة، واتركيها جانباً لحوالي ساعة، مع رصّها كل 20 دقيقة حتى تتخمر.
- سخني مقلاة غير لاصقة مدهونة بالقليل من الزيت على النار، ثم صبّي مقدار مغرفة من عجينة القطايف في المقلاة بشكل دائري، واتركيها لحوالي 2-3 دقائق، حتى تنضج وتخرج الفقاعات على الوجه.
- كرري العملية حتى إنتهاء كمية العجينة.
- احشي القطايف بالجبن العكاوي، ثم أغلقيها بإحكام.
- في مقلاة على النار، سخّني الزيت النباتي، واقلي حبات القطايف حتى تتحمر من الجهتين، ويمكنكِ شوي القطايف بالفرن بحسب الرغبة.
- ضعي القطايف بالجبن في طبق التقديم، ثم صبّي فوقه القطر مباشرة، وقدّميه ساخناً.
