شوربة اليقطين الكريمية مع جبنة الماعز

1. يُفرم البصل ويشوح في قدر كبير مع زيت الزيتون والملح والبابريكا.
2. عندما ينضج البصل، تضاف مكعبات اليقطين وتطبخ لمدة 3-4 دقائق.
3. يُسكب مرق الخضار ويُترك حتى يغلي لمدة 5 دقائق ثم يترك على نار خفيفة.
4. في هذه الأثناء، نحمص بذور اليقطين في مقلاة أو في الفرن.
5. عندما يصبح اليقطين طرياً، يضرب بالخلاط اليدوي حتى يصبح ناعماً.
6. يتم تذوق الحساء وضبط الطعم بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.
7. يتم خلط جبن الماعز مع بعض الكريمة حتى تصبح طرية، ويعدل الطعم بالملح.
8. تفرد الكريمة في طبق، ويرش خليط جبن الماعز فوقها مع بضع قطرات من زيت الزيتون البكر الممتاز، ويرش ببذور اليقطين المحمصة، ويقدم ساخناً.

شاهدي:  شوربة القرع بالكريمة السهلة بالفيديو