المقادير
- اللحم الضاني :
800 غم
(فخذ ضأن مخلي العظم)
- البيض : 2 حبة
- الفلفل الحار : 20 غراماً (معجون)
- الزنجبيل : 10 غم
- فلفل أخضر حار : 10 غم
- حبوب الصويا : 50 غم (حبيبات نوتريلا صويا / عبارة عن قطع صويا ذات بروتين عالٍ)
- بذور الكمون : 5 غرام
- ملح : حسب الرغبة
- كزبرة خضراء : 25 غراماً (ورق)
- البيض : 2 حبة
- الفلفل الحار : 20 غراماً (معجون)
- الزنجبيل : 10 غم
- فلفل أخضر حار : 10 غم
- حبوب الصويا : 50 غم (حبيبات نوتريلا صويا / عبارة عن قطع صويا ذات بروتين عالٍ)
- بذور الكمون : 5 غرام
- ملح : حسب الرغبة
- كزبرة خضراء : 25 غراماً (ورق)
طريقة التحضير
- تنقع حبيبات الصويا في الماء الساخن حتى تنتفخ، ثم تعصر من الماء وتترك جانباً.
- يوضع اللحم وحبيبات الصويا، والزنجبيل، والفلفل الأخضر الحار، وبذور الكمون المطحون، وأوراق الكزبرة في مفرمة اللحم؛ للحصول على لحم مفروم ناعم.
- يضاف معجون الفلفل الحار والملح والبيض إلى خليط اللحم المفروم، ويفرك جيداً حتى يصبح القوام ناعماً.
- يتم تسييخ خليط اللحم مع الضغط عليه بيد مبللة.
- يُطهى في التندور من 8 إلى 10 دقائق.
تعلمي أيضاً: كباب الكرز
