مقادير كيما سيخ كباب

- اللحم الضاني : 800 غم (فخذ ضأن مخلي العظم)
- البيض : 2 حبة
- الفلفل الحار : 20 غراماً (معجون)
- الزنجبيل : 10 غم
- فلفل أخضر حار : 10 غم
- حبوب الصويا : 50 غم (حبيبات نوتريلا صويا / عبارة عن قطع صويا ذات بروتين عالٍ)
- بذور الكمون : 5 غرام
- ملح : حسب الرغبة
- كزبرة خضراء : 25 غراماً (ورق)

طريقة تحضير كيما سيخ كباب

تنقع حبيبات الصويا في الماء الساخن حتى تنتفخ، ثم تعصر من الماء وتترك جانباً.
يوضع اللحم وحبيبات الصويا، والزنجبيل، والفلفل الأخضر الحار، وبذور الكمون المطحون، وأوراق الكزبرة في مفرمة اللحم؛ للحصول على لحم مفروم ناعم.
يضاف معجون الفلفل الحار والملح والبيض إلى خليط اللحم المفروم، ويفرك جيداً حتى يصبح القوام ناعماً.
يتم تسييخ خليط اللحم مع الضغط عليه بيد مبللة.
يُطهى في التندور من 8 إلى 10 دقائق.

تعلمي أيضاً: كباب الكرز