المقادير
- دقيق الحمص :
250 غراماً
- الماء : 120 ملليلتراً
- زيت الزيتون : حسب الحاجة
- الكمون : حسب الحاجة
- ملح : حسب الرغبة
- الشطة : حسب الرغبة
- البطاطا : 2 حبة
- بقدونس : كوب (مفروم خشن)
- الماء : 120 ملليلتراً
- زيت الزيتون : حسب الحاجة
- الكمون : حسب الحاجة
- ملح : حسب الرغبة
- الشطة : حسب الرغبة
- البطاطا : 2 حبة
- بقدونس : كوب (مفروم خشن)
طريقة التحضير
- ضعي دقيق الحمص مع التوابل، ثم أضيفي الماء الفاتر، وقلبي جيداً حتى يصبح مزيجاً واحداً يشبه العجينة السائلة.
- قومي بتقطيع حبة البطاطا الأخرى إلى مكعبات صغيرة، وضعيها في القلاية الهوائية، وأضيفي المكعبات إلى خليط دقيق الحمص.
- تناولي بملعقة كبيرة قدراً من خليط عجين دقيق الحمص، مع حبة البطاطا، وحمّريه في زيت مغلي، ثم كرري العملية، وضعي المكورات في طبق التقديم، إلى جانب قطع البقدونس.
- عندما تعدين مزيج الحمص مع التوابل والبطاطا، لا تتركيه فترة طويلة حتى لا يتعرض للتلف، والمدة المناسبة بين التحمير وعمل الخليط يجب ألا تتعدى نصف ساعة.
تعلمي أيضاً: باكورة هندية بدقيق الحمص
