المقادير
- الماء :
حسب الحاجة
- ملح : 2 ملعقة كبيرة
- الفاصوليا الخضراء : نصف كيلو
- الفليفلة الحمراء : نصف كيلو (مطحونة)
- الثوم : رأس (كامل ومفروم فرماً ناعماً)
- الجوز : نصف كيلو
- زيت الزيتون : نصف كوب
- زيت الذرة : نصف كيلو
- ملح : 2 ملعقة كبيرة
- الفاصوليا الخضراء : نصف كيلو
- الفليفلة الحمراء : نصف كيلو (مطحونة)
- الثوم : رأس (كامل ومفروم فرماً ناعماً)
- الجوز : نصف كيلو
- زيت الزيتون : نصف كوب
- زيت الذرة : نصف كيلو
طريقة التحضير
- ضعي كمية من الماء في قدر كبير على النار وبمجرّد أن يغلي أضيفي ملعقة كبيرة من الملح وقلّبي.
- أضيفي بعد ذلك الفاصوليا الخضراء واتركيها في الماء المغلي تُسلق لمدة 5 دقائق.
- صفي الفاصوليا الخضراء من الماء المغلي بعد مرور الـ5 دقائق ثم ضعيها في قطعة قماش.
- اتركي الفاصوليا الخضراء المسلوقة في القماش لمدّة 6 ساعات حتى تجفّ وتنّشف من الماء.
- صفّي الفليفلة الحمراء المطحونة جيّداً حتى تتخلّصي من الماء الزائد الموجود بها.
- ضعي الفليفلة الحمراء في طبق كبير وأضيفي إليها الجوز، والثوم المفروم، والملّعقة الكبيرة المُتبقية من الملح، والفاصولياء الخضراء.
- قلّبي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس ثم ضعي الخليط في برطمان نظيف محكم الغلق واتركيه لمدة ليلة كاملة.
- امزجي زيت الزيتون مع زيت الذرة ثم اسكبي المزيج فوق مزيج مكدوس الفاصولياء الموجود في البرطمان حتى يغطّيه تماماً.
- اتركي برطمان مكدوس الفاصوليا لمدة 5 ساعات بالمطبخ دون تغطية البرطمان لمراقبة مزيج الزيت وبعد مرور الوقت أغلقي البرطمان.
- احتفظي ببرطمان مكدوس الفاصوليا في الثلاجة وقدمي منه وقت الرغبة، ويمكنك الاحتفاظ به لمدة شهرين في الثلاجة دون أن يحدث له أي ضرر.
تعلمي أيضاً: فتة مكدوس سهلة وشهية
