المقادير
- صدر الدجاج :
3 pcs
- البازلاء : 250 gr
- فول أخضر : 250 gr (مقشر و مسلوق)
- الكزبرة : 80 gr (مفرومة)
- مرق دجاج : 220 ml
- الكمون : 10 gr
- عصير الليمون : 45 ml
- الجزر : 4 pcs (مسلوق ومطحون)
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
- البازلاء : 250 gr
- فول أخضر : 250 gr (مقشر و مسلوق)
- الكزبرة : 80 gr (مفرومة)
- مرق دجاج : 220 ml
- الكمون : 10 gr
- عصير الليمون : 45 ml
- الجزر : 4 pcs (مسلوق ومطحون)
- ملح : رشّة (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
1 يقلى الدجاج، أو يشوى في الفرن، على حرارة 100 درجة مئويّة لمدّة 16 دقيقة.
2 يسخّن مرق الدجاج، ويضاف إليه الكمّون وعصير الليمون الحامض والملح، ويترك هذا الخليط على حدة إلى حين الإستعمال.
3 يقلى كلّ من البازيلاء الخضراء والفول الأخضر، وتضاف إليهما نصف كميّة الكزبرة الخضراء.
4 يسخّن الجزر على نار خفيفة (بدون زيت)، ثم يوزّع في طبق التقديم، وتسكب فوقه شرائح الدجاج المشويّة. يضاف خليط الخضراوات، ويزيّن بالكمية المتبقيّة من أوراق الكزبرة الخضراء ومرق الدجاج.
