المقادير
- مكونات العجين :
- دقيق : 3 اكواب
- زبادي : ربع كوب
- الزيت : ربع كوب
- خميرة : ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : نصف كوب
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- مكونات الحشوة :
- جبن عكاوي : 100 غراماً
- جبن القشقوان : 100 غراماً
- جبن الشيدر : 100 غراماً
- حبّ البركة : ملعقة كبيرة
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
- حليب : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق مع الخميرة، والسكر، والملح، والزبادي، والزيت في وعاء كبير، واعجني المكونات حتى تمتزج تماماً، ثم غطيها واتركيها جانباً لمدة ساعة.
- قسمي العجينة إلى 16 قطعة، وغطيها واتركيها جانباً لمدة 10 دقائق.
- اخلطي جبنة العكاوي مع جبنة القشقوان، وجبنة الشيدر، وحبة البركة، والكزبرة، والحليب في وعاء كبير.
- افردي قطع العجين على شكل بيضوي، ثم أضيفي حوالي ملعقتين كبيرتين من حشوة الجبنة وشكليها على شكل قارب بطي الأطراف.
- رتبي الفطاير في صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة، واخبزيها في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 200 لمدة 15دقيقة.
- قدمي الفطاير مباشرة بعد أن تبرد قليلاً.
تعلمي أيضاً: عجينة الفطاير بدون حليب
