المقادير
- الزبدة :
4 ملاعق كبيرة
- طحين : 3 ملاعق كبيرة
- حليب : 2 كوب (دافئ)
- جبن الشيدر : ثلاث أرباع الكوب (مبشور)
- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)
- القرنبيط : رأس (مقطع)
- بقسماط : 3 ملاعق كبيرة (مطحون)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- طحين : 3 ملاعق كبيرة
- حليب : 2 كوب (دافئ)
- جبن الشيدر : ثلاث أرباع الكوب (مبشور)
- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)
- القرنبيط : رأس (مقطع)
- بقسماط : 3 ملاعق كبيرة (مطحون)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- اسلقي القرنبيط لمدة 5 دقائق ثم صفيه من الماء وضعيه جانباً.
- سخني الزبدة في قدر متوسط على نار هادئة، ثم أضيفي الطحين وقلبي لدقيقة، وأضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب، ثم استمري في تقليب المزيج حتى يغلظ قوامه، وأضيفي الملح والفلفل والجبن البارميزان وقلبي ثم ضعي المزيج جانباً.
- ضعي نصف كمية الصوص في صينية مستطيلة ثم وزعي القرنبيط وضعي باقي الصوص، واخلطي البقسماط مع الجبن الشيدر ووزعي المزيج على الوجه.
- اخبزي صينية الجراتان في فرن متوسط الحرارة مدة 25-30دقيقة.
- قطعي جراتان القرنبيط وضعيه في أطباق التقديم وقدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: جراتان الأرضي شوكي
