المقادير
- عجينة كنافة :
نصف كيلو
- سكر : ربع كوب (أبيض)
- سمن : 300 غراماً (مذاب)
- جبن عكاوي : نصف كيلو
- جبن موزاريلا : ثلث كيلو
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (ليّنة)
- ماء الورد : ملعقة صغيرة
- فستق حلبي : حسب الرغبة (مجروش / للتزيين)
- قطر : حسب الحاجة (جاهز)
- سكر : ربع كوب (أبيض)
- سمن : 300 غراماً (مذاب)
- جبن عكاوي : نصف كيلو
- جبن موزاريلا : ثلث كيلو
- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة (ليّنة)
- ماء الورد : ملعقة صغيرة
- فستق حلبي : حسب الرغبة (مجروش / للتزيين)
- قطر : حسب الحاجة (جاهز)
طريقة التحضير
- في وعاء، ضعي جبنة العكاوي واغمريها بالماء.
- في وعاء آخر، ضعي جبنة الموزاريلا واغمريها بالماء.
- اتركي الوعائين جانباً لعدة ساعات مع تغيير الماء كل ساعة حتى تتخلص الجبنة من ملوحتها تماماً.
- صفّي جبنة الموزاريلا والعكاوي من الماء بواسطة مصفاة، مع الضغط عليهما لتتصفّى تماماً.
- ضعي عجينة الكنافة في وعاء، ثم أضيفي عليها السمن، وقطّعيها بيديكِ مع الدعك والتفتيت جيداً حتى تختلط الكنافة بالسمن.
- ادهني صينية فرن بالزبدة، ثم افردي عليها نصف كمية عجينة الكنافة، ووزعي فوقها الجبن العكاوي والموزاريلا بالتساوي.
- رشّي السكر وماء الورد فوق الجبن، ثم افردي باقي كمية الكنافة على الوجه، لتصبح طبقتين من الكنافة بينهما طبقة من الجبن، ثم رشّي السمن على وجه الكنافة.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي صينية الكنافة إلى الفرن لحوالي 45 دقيقة حتى تنضج وتتحمر وتصبح ذهبية اللون.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد قليلاً، ثم وزعي القطر والفستق الحلبي على الوجه، وقطّعيها وقدميها.
تعلمي أيضاً: تشيز كيك الكنافة بالفستق والورد
