المقادير
- للتزيين :
- الزعفران : رشّة
- كاجو : حسب الرغبة (محمص بالسمنة)
- لبن زبادي : 700 غم
- الطحينية : 4 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : 3 ملاعق صغيرة (حامض)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- الخبز : 3 أرغفة (خبز مقرمش بالحبة السوداء)
طريقة التحضير
- يغسل الحمص وينقع ليلة ثم يسلق، تنزع رغوته ثم يوضع له ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم، وتخفف النار عليه حتى يستوي وتذهب قساوته كلياً. "يمكن تحضير هذه الخطوة قبل يوم".
- نحضر صلصة اللبن، نطحن حوالي نصف كوب حمص مسلوق بارد مع قليل مع اللبن والطحينة والثوم والحامض.
- نضع الخبز في زبدية أو صحن بايركس عميق قليلاً.
- نضيف له ملعقة ملح ومرقة حمص مع الحمص ونحركها ثم نضيف صلصة اللبن ونحركها مع ترك القليل لنغطي به وجه الفتة.
- نوزع رقائق من الخبز، مع الكاجو المقلي بالسمنة الساخنة، ونرش النعناع والزعفران.
تعلمي أيضاً: فتة الحمص السورية بالسمنة
