المقادير
- طحين :
كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة صغيرة
- الماء : نصف كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة صغيرة
- الماء : نصف كوب
طريقة التحضير
- ضعي الطحين في وعاء، وأضيفي إليه الملح وزيت الزيتون، ثم اخلطي المكونات معاً حتى تمتزج.
- صبّي الماء تدريجياً مع العجن باستمرار حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة في العجّانة الكهربائية، واعجنيها جيداً.
- قسّمي العجينة إلى كرات متساوية ومُتوسطة الحجم.
- افردي كرات العجينة على الصاج لتصبح رقيقة جداً، مع الإستمرار في الدعك باستخدام اليدين، إلى أن يتغيّر لونها.
- سخني الصاج على النار، وضعي العجين الرقيق عليه، وقلّبيه من الجهتين حتى يتحمر وينضج، ثم استخدميه في تحضير المسخن.
