مقادير بسكويت الزنجبيل بالصنوبر

- الزبدة : نصف كوب (لينة)
- سكر : ثلث كوب (ناعم الحبيبات)
- صفار البيض : 1 حبة (كبيرة الحجم)
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
- دقيق : كوب
- ملح : ثمن ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- صنوبر : ربع كوب

طريقة تحضير بسكويت الزنجبيل بالصنوبر

ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، وسخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
أحضري صواني قصيرة الحافة، ضعي فيها قطعة من ورق الزبدة.
في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر، وثبتي المضرب الشبكي، وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق.
أضيفي صفار البيض والفانيليا، وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن يختفي الصفار.
أضيفي الدقيق، والملح، والزنجبيل، وثبتي مضرب التقليب، وشغلي الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تتكون العجينة.
قطعي العجينة إلى 20 قطعة، بين باطن الكف شكلي كل قطعة إلى كرة ملساء، وضعي الكرات في الصواني مع ترك مسافة 3 بوصات بين كل كرة والأخرى.
بواسطة قاع الكوب أو الزجاجة، اضغطي على الكرات لتصبح أقراص بقطر بوصتين تقريباً، ثم وزعي الصنوبر على أقراص البسكويت، واضغطي عليها بخفة لتلتصق بالعجينة.
اخبزي البسكويت لمدة 10 إلى 12 دقيقة إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون.
أخرجي البسكويت من الفرن، ودعي البسكويت في الصواني إلى أن يبرد تماماً ثم قدميه.