المقادير
- لتحضير الحشوة :
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- سماق : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مقطع)
- كزبرة خضراء : باقة (مفرومة)
- عصير الليمون : 6 ملاعق كبيرة
- النعناع : 6 ورقات
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- فلفل حريف : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة التحضير
- في محضرة الطعام، ضعي الحمص، والبصل، والكزبرة، والنعناع، وعصير الليمون.
- أضيفي الملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحريف، والكمون، والقرفة.
- اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس ومتماسك القوام.
- غلفي الوعاء ثم أدخلي مزيج الفلافل إلى الثلاجة لحوالي 30 دقيقة حتى يجمد.
- خذي مقدار صغير من الخليط، وكوريه بواسطة يديك ثم اتركيه جانباً، أعيدي الكرة بعدها على باقي الكمية.
- لتحضير الحشوة: سخّني القليل من الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة، ثم أضيفي البصل، والسماق، والبابريكا، والملح، وقلّبي المكونات حتى يذبل البصل.
- احشي عجينة الفلافل بالحشوة، وكوريها وضعي كرات الفلافل جانباً.
- حمّي زيت غزير في قدر على النار، وأنزلي كرات الفلافل المحشية لحوالي 7 دقائق حتى تنضج وتتحمر.
- ارفعي كرات الفلافل من الزيت، وضعيها على محارم ورقية لتتشرب فائض الزيت ثم قدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: سلطة الفلافل بالطحينة
