المقادير
- المخيض :
- دقيق الأرز : 100 غراماً (لزج)
- ماء بارد : 225 غم
- ملح : 3 غم
- ناسو : 40 غراماً (باذنجان ياباني)
- مخيض : 40 غراماً
- ملح : 1 غم
- صلصة ترياكي : 10 غم
- رقائق الفلفل التركي الحار : 1 غم
- فلفل توغاراشي : 1 غم
- الليمون : نصف حبة
- دقيق : 10 غم
طريقة التحضير
- يُمزج دقيق الأرزّ مع المياه والملح في وعاء.
- لا بأس في تشكُّل بعض التكتّلات، وتقطّع البامية إلى أنصاف والناسو إلى أرباع بالطول.
- تُغطّى البامية والناسو بالدقيق، ثمّ تغمّس في المخيض وتُقلى.
- بعد ذلك، تُقلى البامية والناسو لمدّة 4 دقائق أو حتّى ينتفخ المخيض ويصبح قوامه مقرمشاً.
- توضع الخضروات معاً، ثمّ تُسكب فوقها صلصة ترياكي ويُرشّ بعدها الفلفل التركي الحار مع فلفل توغاراشي.
- يزيّن الطبق بشريحة ليمون.
تعلمي أيضاً: أجنحة الدجاج على الطريقة اليابانية
