مقادير سمك هامور مقلي

- لقلي السمك :

طحين : 2 كوب
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ملعقة صغيرة
الكمون : ملعقة صغيرة
بهار سمك : ملعقة صغيرة
الزيت النباتي : 2 كوب

- الهامور : 3 حبات (مقطع ومنظف)
- ملح : ملعقة صغيرة
- بهار سمك : 2 ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (حامض)
- الفلفل الحار : 5 قرون (مفروم)
- الثوم : 6 فصوص (مفروم)

طريقة تحضير سمك هامور مقلي

لتحضير التتبيلة: في وعاء عميق، اخلطي الثوم، والفلفل الحار، وعصير الليمون الحامض، والكمون، والكركم، وبهارات السمك، والملح، حتى تتجانس المكونات معاً.
ضعي قطع سمك الهامور في الوعاء فوق التتبيلة، وقلّبيها حتى تتغطى كاملة.
في وعاء آخر، اخلطي الطحين مع الملح، والفلفل الأسود، وبهارات السمك، والكمون، حتى تتداخل المكونات.
غطّي السمك بخليط الطحين من جميع الجهات.
سخني الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم إقلي السمك حتى ينضج ويتحمّر.
صفّي سمك الهامور من الزيت، ثم ضعيه في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.

تعلمي أيضاً: صيادية الهامور من مطبخ منال العالم