المقادير
- العجينة :
- دقيق : 3 اكواب
- السمنة : ربع كوب
- حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- سكر : ملعقة صغيرة
- ماء دافئ : حسب الحاجة (للعجن)
- الحشوة :
- الجبنة البيضاء : حسب الحاجة
- زيتون أسود : حسب الرغبة (مقطع حلقات)
- للوجه :
- البيض : 1 حبة
- السمسم : ملعقة كبيرة
- حبّ البركة : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- لتحضير العجينة: ضعي الدقيق بطبق، وأضيفي إليه الخميرة والسكر، والحليب البودرة، والملح.
- قلبي المكونات، وأضيفي إليها السمن المذاب، ثم الماء بالتدريج، واعجني المكونات باستخدام العجانة.
- اتركي العجينة لتتخمر لمدة 60 دقيقة، وافرديها باستخدام النشابة على سطح مرشوش بالدقيق.
- ضعي حشوة الجبنة البيضاء والزيتون، ولفي العجينة على الحشوة وقطعيها ورصيها في صينية الفرن. أو قطعي العجينة لكرات متوسطة الحجم واحشيها بحشوة الجبنة وأغلقي على الحشوة بشكل مثلثات.
- اتركيها حتى تتخمر مرة أخرى، واخفقي البيضة وادهني الوجه بها ورشي عليها حبة البركة والسمسم.
- أدخلي الصينية للفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتى تمام النضج لمدة 20 دقيقة وقدميها.
تعلمي أيضاً: الفطاير بالجبن
