المقادير
- للعجينة :
- دقيق : 3 اكواب
- خميرة : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- سكر : ربع ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ربع كوب
- ماء دافئ : كوب
- للحشوة :
- الزعتر الأخضر : 3 اكواب (طازج ومقطع)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- سماق : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- في وعاء كبير الحجم، ضعي الدقيق مع الخميرة، والملح، والسكر، والزيت، والماء، ثم امزجي المكونات جيداً بيديكِ حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها جانباً حتى ترتاح لحوالي 40 دقيقة.
- في وعاء آخر، إمزجي أوراق الزعتر مع البصل، والسماق، والملح، والزيت.
- قطعي العجين إلى 4 أقسام، ثم افردي كل قسم على سطح العمل، وأضيفي رشة من حشوة الزعتر فوقها.
- اطوي العجين من أحد الأطراف للوسط، وأضيفي رشة أخرى من حشوة الزعتر.
- اطوي الطرف الآخر للوسط، وأضيفي رشة أخرى من حشوة الزعتر، ثم اطوي الأطراف الأخرى مع تكرار العملية حتى إنتهاء الكمية.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي الفطيرة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت، واخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة من الجانبين.
- قطعي فطيرة الزعتر، وقدميها ساخنة.
تعلمي أيضاً: فطيرة الزعتر الأخضر بجبن الحلوم
