مقادير لحم الضأن في الفرن

- اللحم الضاني : كيلو (يفضل قطع الظهر أو الكتف)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ملعقة صغيرة
- إكليل الجبل : ملعقة صغيرة (روزماري)
- زعتر مجفف : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 1 حبة
- الماء : كوب (أو مرق اللحم)
- البصل : 2 حبة (كبير ومقطع إلى شرائح)
- الجزر : 2 حبة (مقطع شرائح)
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة شرائح كبيرة)

طريقة تحضير لحم الضأن في الفرن

تحضير التتبيلة: في وعاء صغير، اخلطي الثوم المفروم، وزيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، والكزبرة، وإكليل الجبل، والزعتر، وعصير الليمون. تأكدي من خلط المكونات جيداً لتكوين تتبيلة متجانسة.
تتبيل اللحم: افركي قطع لحم الضأن بالتتبيلة جيداً، وتأكدي من تغطية جميع جوانب اللحم بالتتبيلة. يُفضل ترك اللحم منقوعًا في التتبيلة لمدة تتراوح بين 2 إلى 4 ساعات في الثلاجة (يمكن تركه طوال الليل للحصول على نكهة أقوى).
تجهيز الخضروات: في صينية كبيرة للفرن، ضعي شرائح البصل والجزر والبطاطس. أضيفي القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود وامزجي الخضروات جيدًا.
تحضير اللحم للطبخ: ضعي قطع لحم الضأن المتبلة فوق الخضروات في الصينية. أضيفي كوبًا من الماء أو مرق اللحم إلى الصينية.
الطهي في الفرن: سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطِّي الصينية بورق الألومنيوم وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا. اتركي اللحم يطهى لمدة تتراوح بين 1.5 إلى 2 ساعة.
الكشف والتحمير: بعد انقضاء الوقت، أزيلي ورق الألومنيوم واتركي اللحم يطهى لمدة إضافية تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة حتى يتحمر ويكتسب لونًا ذهبيًا.
التقديم: بعد أن ينضج اللحم تمامًا، أخرجي الصينية من الفرن واتركي اللحم يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع. هذا يساعد في الحفاظ على عصائر اللحم داخل القطع.
التقديم: قدِّمي لحم الضأن المشوي مع الخضروات المحمصة إلى جانب الأرز أو الخبز، ويمكنك إضافة سلطة جانبية للحصول على وجبة متكاملة.