المقادير
- سكر :
كوب
(أبيض)
- حليب : نصف كوب (طازج)
- ماء فاتر : نصف كوب
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- حليب : نصف كوب (طازج)
- ماء فاتر : نصف كوب
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- في قدر متوسط الحجم وعلى نار متوسطة، ضعي الماء والسكر دون تحريك المزيج إلا عند البدء في الغليان، ثم حركي المزيج حتى يغلظ قوام السكر، ويتحول لونه إلى البني، ثم ارفعي القدر عن النار.
- أضيفي الزبدة إلى مزيج السكر، مع التحريك حتى يمتزج الخليط.
- أعيدي القدر إلى النار، وأضيفي الحليب تدريجياً إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب.
- أضيفي الملح مع التحريك جيداً، واتركي الصوص على النار لدقيقة واحدة فقط، حتى يغلظ قوامه.
- ارفعي صوص الكراميل عن النار، وضعيه جانباً حتى يبرد قبل استخدامه.
تعلمي أيضاً: كيكة الكراميل
