مقادير كيكة السوفليه

- الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
- الكاكاو : 2 ملعقة كبيرة
- الشوكولاتة : 5 ملاعق كبيرة (مفرومة)
- الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
- سكر : 2 ملعقة كبيرة
- صفار البيض : 2 حبة
- بياض البيض : 2 حبة
- ملح : رشّة
- عصير الليمون : ملعقة صغيرة

طريقة تحضير كيكة السوفليه

حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ادهني قوالب السوفليه بملعقة واحدة من الزبدة، ثم بطّنيها بالكاكاو.
ذوّبي الشوكولاتة مع باقي كمية الزبدة في قدر على حمام مائي.
ارفعي القدر من الحمام المائي، ثم أضيفي الفانيليا والسكر إلى مزيج الشوكولاتة.
أضيفي صفار البيض الواحدة تلو الأخرى، مع التحريك بعد كل إضافة.
في وعاء جانبي، اخفقي بياض البيض مع الملح بواسطة المضرب الكهربائي على سرعة عالية، ثم أضيفي عصير الليمون مع استمرار الخفق حتى يتضاعف حجمه.
أضيفي مزيج بياض البيض تدريجياً فوق مزيج الشوكولاتة، وقلّبي بواسطة ملعقة.
وزّعي العجين في قوالب السوفليه لتملئها حتى ثلاثة أرباعها.
أدخلي القوالب إلى الفرن لحوالي 30-40 دقيقة حتى ينضج السوفليه، ثم قدميه.