المقادير
- مقادير الصلصة الحارة :
- طماطم : 3 حبات (مفرومة ناعم)
- الفليفلة الحمراء : 3 حبات (حارة ومفرومة ناعم)
- كزبرة خضراء : باقة (مفرومة ناعم)
- بقدونس : نصف باقة (مفروم ناعم)
- الثوم : 6 فصوص (مهروس)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- الكمون : رشّة
- ملح : رشّة
- كزبرة يابسة : ملعقة كبيرة
- الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة (مهروس)
- بهار سمك : ملعقة كبيرة (جاهز)
- أوراق الغار : 3 أوراق
- ملح : حسب الرغبة
- الليمون : شرائح (للتزيين)
طريقة التحضير
- لتحضير السمكة الحارة: أضيفي الملح للسمكة جيداً، ثم بهارات السمك، وضعي ورق الغار، وشرائح الليمون بداخلها.
- ضعي على وجه السمكة شرائح ليمون، ثم غلفيها كاملة بورق القصدير، وضعيها في فرن بدرجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 دقيقة.
- أخرجي السمكة من الفرن، وارفعي القصدير، ثم غطيها واتركيها جانباً.
- طريقة تحضير الصلصة: ضعي الثوم، والبصل، والفليفلة الحارة، في مقلاة على النار، واقلي المكونات بالقليل من الزيت لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الكزبرة وحركي.
- أضيفي الطماطم، والبقدونس، والملح، والبهارات المتبقية، واتركيها لمدة 10 دقائق.
- ضعي السمكة في طبق التقديم، ووزعي الصلصة فوقها، وزينيها بشرائح الليمون وقدميها ساخنة.
شاهدي: سمكة محشية بالفرن بالفيديو
