المقادير
- سمك كنعد :
4 حبات
(سمك دراك / متوسط الحجم)
- البطاطس : كيلو (مقشرة ومقطعة شرائح دائرية)
- البصل : 1 حبة (متوسطة الحجم ومقطع شرائح)
- طماطم : 2 حبة (متوسطة الحجم ومقطعة شرائح)
- الليمون : 2 حبة (مقطع شرائح)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)
- الثوم : ملعقة صغيرة ونصف (مفروم ناعم)
- الكمون : ملعقة صغيرة ونصف (مطحون)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ربع كوب (حامض)
- زيت الذرة : 3 ملاعق كبيرة
- البطاطس : كيلو (مقشرة ومقطعة شرائح دائرية)
- البصل : 1 حبة (متوسطة الحجم ومقطع شرائح)
- طماطم : 2 حبة (متوسطة الحجم ومقطعة شرائح)
- الليمون : 2 حبة (مقطع شرائح)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم ناعم)
- الثوم : ملعقة صغيرة ونصف (مفروم ناعم)
- الكمون : ملعقة صغيرة ونصف (مطحون)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : ربع كوب (حامض)
- زيت الذرة : 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- افتحي بطن السمك بواسطة سكين حاد، ونظّفيه جيداً من الداخل، ثم أزيلي القشور الموجودة على السمك من الخارج، واغسليه جيداً بالماء، ثم اتركيه حتى يتصفى.
- ضعي الثوم المفروم، والبقدونس المفروم، والكمون، والملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون في وعاء، واخلطي المكونات جيداً.
- ضعي السمك في صينية كبيرة، ثم تبّليه بمزيج الثوم وافركيه جيداً من الداخل والخارج حتى يتغطى بالكامل.
- غطّي الصينية بورق النايلون، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ادهني صينية فرن بالزيت.
- وزعي شرائح البطاطس في قاع الصينية، وضعي فوقها السمك، ثم وزعي شرائح البصل، والطماطم، والليمون، ثم صبّي الزيت على الوجه.
- غطّي الصينية بورق القصدير، وأدخليها إلى الفرن لحوالي 20 دقيقة، ثم ارفعي ورق القصدير، وأعيدي الصينية للفرن لحوالي 15 دقيقة إضافية حتى تمام النضج.
- ضعي سمك دراك بالبطاطس في طبق التقديم، وقدميه ساخناً.
شاهدي: سمك الكنعد بالفيديو
