مقادير طريقة عمل الإكلير
- ماء دافئ :
ثلاث أرباع الكوب
- الزبدة : ربع كوب (طرية)
- سكر : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- دقيق : ثلاث أرباع الكوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- البيض : 3 حبات
- الشوكولاتة : كوب (سائلة)
- الزبدة : ربع كوب (طرية)
- سكر : ملعقة كبيرة
- ملح : رشّة
- دقيق : ثلاث أرباع الكوب
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- البيض : 3 حبات
- الشوكولاتة : كوب (سائلة)
طريقة تحضير طريقة عمل الإكلير
- في قدر على النار، صبّي الماء الدافئ، ثم أضيفي الزبدة والسكر والملح، واتركي القدر حتى غليان المزيج، ثم ارفعيه عن النار.
- أضيفي الدقيق، ثم حركي المزيج بملعقة خشبية حتى يدخل كمية كبيرة من الهواء.
- ضعي العجينة في وعاء عميق، واتركيها قليلاً حتى تبرد، ثم أضيفي الفانيليا، والبيض، وقلّبي حتى تتجانس المكونات ويختفي البيض، ثم اعجني جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- ضعي العجينة في كيس الحلويات.
- بطّني صينية فرن بورق الزبدة، وشكّلي الإكلير في الصينية.
- حمّي الفرن على درجة حرارة 220 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق، ثم خففي الحرارة إلى 180 درجة لمدة 20 دقيقة، ثم أطفئي الفرن، واتركي الصينية لحوالي 10 دقائق في الفرن.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد، ثم ضعي الإكلير في طبق التقديم، وزيّني بالشوكولاتة، ثم قدميه.
تعلمي أيضاً: اكلير بالقهوة
