مقادير أقراص البطاطس بالبيض

- البطاطس : كيلو (مقشرة ومسلوقة ومهروسة)
- الثوم : ملعقة كبيرة (مفروم)
- دقيق : كوب
- البيض : 2 حبة
- ملح : ملعقة كبيرة
- النشاء : 2 ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- بقسماط : كوب
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- الزيت : غزير (للقلي)

طريقة تحضير أقراص البطاطس بالبيض

اخلطي البطاطس المهروسة مع الثوم، والدقيق، والملح، والفلفل، والكمون، والنشا، والبيكنج باودر، واستمري في الخلط حتى يتكون لديكِ مزيج له قوام متماسك مثل العجين.
في طبق مسطح، شكلي المزيج على هيئة أقراص بعد تقسيم العجين، وضعيها في الفريزر لمدة 10 دقائق حتى تتماسك.
في وعاء صغير، اخفقي البيض مع القليل من الملح والفلفل الأسود.
في وعاء مسطح، ضعي البقسماط ويمكن إضافة بعض الدقيق له مع الملح والفلفل والقليل من النشاء للحصول على طبقة مقرمشة.
بعد إخراج أقراص البطاطس من الثلاجة، غمّسيها في خليط البيض، ثم غطيها بخليط البقسماط، وحين الانتهاء من الكمية ضعيها في الفريزر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
في زيت غزير وساخن بمقلاة عميقة، اقلي أقراص البطاطس حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.
صفيها جيداً من الزيت وقدميها ساخنة مزينة بالبقدونس المفروم.

تعلمي أيضاً: أقراص البطاطس المبشورة