المقادير
- البطاطس :
كيلو
(مقشرة ومسلوقة ومهروسة)
- الثوم : ملعقة كبيرة (مفروم)
- دقيق : كوب
- البيض : 2 حبة
- ملح : ملعقة كبيرة
- النشاء : 2 ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- بقسماط : كوب
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- الزيت : غزير (للقلي)
- الثوم : ملعقة كبيرة (مفروم)
- دقيق : كوب
- البيض : 2 حبة
- ملح : ملعقة كبيرة
- النشاء : 2 ملعقة كبيرة
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- بقسماط : كوب
- بقدونس : نصف كوب (مفروم)
- الزيت : غزير (للقلي)
طريقة التحضير
- اخلطي البطاطس المهروسة مع الثوم، والدقيق، والملح، والفلفل، والكمون، والنشا، والبيكنج باودر، واستمري في الخلط حتى يتكون لديكِ مزيج له قوام متماسك مثل العجين.
- في طبق مسطح، شكلي المزيج على هيئة أقراص بعد تقسيم العجين، وضعيها في الفريزر لمدة 10 دقائق حتى تتماسك.
- في وعاء صغير، اخفقي البيض مع القليل من الملح والفلفل الأسود.
- في وعاء مسطح، ضعي البقسماط ويمكن إضافة بعض الدقيق له مع الملح والفلفل والقليل من النشاء للحصول على طبقة مقرمشة.
- بعد إخراج أقراص البطاطس من الثلاجة، غمّسيها في خليط البيض، ثم غطيها بخليط البقسماط، وحين الانتهاء من الكمية ضعيها في الفريزر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
- في زيت غزير وساخن بمقلاة عميقة، اقلي أقراص البطاطس حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون.
- صفيها جيداً من الزيت وقدميها ساخنة مزينة بالبقدونس المفروم.
تعلمي أيضاً: أقراص البطاطس المبشورة
