مقادير خبز الفحم الصحي

- دقيق : كيلو (متعدد الاستعمالات)
- فحم : ملعقة كبيرة (نباتي)
- الخميرة الفورية : ملعقة صغيرة (جافة)
- سكر : ملعقة صغيرة (أبيض)
- الماء : حسب الحاجة (للعجن)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزبدة : 5 ملاعق كبيرة

طريقة تحضير خبز الفحم الصحي

في بولة زجاجية عميقة، ذوبي الخميرة مع السكر والماء الفاتر وقلبي جيداً.
أضيفي ملعقة من الدقيق لخليط الخميرة، واستمري في التقليب حتى تتجانس المكونات.
اتركي خليط الخميرة يتضاعف لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.
في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع الفحم والملح وقلبي جيداً.
في محضر الطعام وعلى سرعة بطيئة، اخلطي الدقيق مع خليط الخميرة لمدة دقيقة.
أضيفي الماء والدقيق بحسب ملمس العجينة، واستمري في الخلط حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
أضيفي الزبدة واستمري في العجن لمدة 5 دقائق إضافية.
اتركي العجينة مغطاة لمدة 60 دقيقة حتى تتضاعف وترتاح.
افردي العجينة باستخدام الشوبك ثم لفيها على شكل رول أو بالشكل المفضل.
وزعي حبات السمسم أو حبة البركة.
ضعي الخبز في صينية الخبز، وأدخليها للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 190 مئوية ولمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الخبز.