المقادير
- الباذنجان :
2 حبة
(رومي)
- الفلفل الحار : قرن
- فلفل رومي : 2 حبة
- البصل : 1 حبة
- عصير الطماطم : كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الزيت : 2 كوب (للقلي)
- لحم مفروم : 250 غراماً
- صلصة البشاميل : 2 كوب (جاهزة / اختياري)
- الفلفل الحار : قرن
- فلفل رومي : 2 حبة
- البصل : 1 حبة
- عصير الطماطم : كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الزيت : 2 كوب (للقلي)
- لحم مفروم : 250 غراماً
- صلصة البشاميل : 2 كوب (جاهزة / اختياري)
طريقة التحضير
- قشري وقطعي الباذنجان إلى حلقات ثم اقليه في زيت ساخن.
- صفي الباذنجان جيداً من الزيت واتركيه جانباً.
- في مقلاة سخني ملعقة كبيرة من الزيت، شوحي الفلفل الرومي المقطع، والفلفل الحار، والبصل.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى تمام النضج.
- تبلي اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود.
- حضري صينية للفرن، ورصي طبقة باذنجان مقلي، ثم طبقة من خليط اللحم المفروم، ثم صُبي ملعقة من عصير الطماطم، ورشة من الكمون، وكرري الخطوة حتى إنتهاء الكمية.
- أخيراً، صبي صوص البشاميل على الوجه.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 190 مئوية، حتى تتسبك المسقعة ويحمر الوجه، وقدميها ساخنة.
