المقلوبة على طريقة المطاعم بالفيديو

1. لتحضير مرق المقلوبة: سخني الزيت النباتي في مقلاة على النار، أضيفي البصل والثوم، وقلبي حتى يذبل البصل، ثم نكهي بالهيل، والفلفل الأسود والقرفة، والكركم مع التقليب. صُبي الماء الساخن، وأضيفي بودرة الدجاج، واتركي المرق على النار لمدة 15 دقيقة.
2. لتحضير الدجاج: تبلّي صدور الدجاج بالهيل المطحون، والقرفة، والكركم، والفلفل الأسود.
3. سخني الزيت في قدر عميق على النار، واقلي الدجاج حتى ينضج ويتحمر، ثم ارفعيه من الزيت وضعيه جانباً.
4. بنفس مقلاة الزيت، اقلي الباذنجان، والبطاطس، والزهرة حتى تنضج، وارفعي الخضار في طبق جانبي.
5. لتطبيق المقلوبة: ضعي شرائح الطماطم في قاع قدر الطهي، ثم أضيفي الدجاج المقلي، والخضار، والأرز.
6. صُبي كوب ونصف من مرق الدجاج الساخن على مكونات المقلوبة في القدر، وغطي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى تنضج المقلوبة.
7. اقلبي المقلوبة في طبق للتقديم، وزيني بالبقدونس المفروم، والصنوبر المحمص، وقدمي المقلوبة ساخنة.

تعلمي أيضاً:  مقلوبة لحمة مفرومة