مقادير الأرز الحار بالطماطم

- أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة)
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : نصف كوب (مفروم)
- الثوم : فصّان (مفروم)
- طماطم : كوب (مفرومة)
- كزبرة خضراء : ربع كوب (مفرومة)
- فلفل أخضر حلو : نصف كوب (مفروم)
- فلفل أخضر حار : قرن (مفروم)
- مسحوق الكمون : ملعقة صغيرة
- مسحوق الكزبرة : ملعقة صغيرة
- مسحوق الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة
- هيل : نصف ملعقة صغيرة (مسحوق)
- الفلفل الأحمر : ربع ملعقة صغيرة (مسحوق)
- فلفل أسود : رشّة
- القرفة : عود
- مرق دجاج : 2 مكعب
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- ماء ساخن : 3 اكواب

طريقة تحضير الأرز الحار بالطماطم

سخني السمن في قدر على النار، ثم أضيفي البصل والثوم المفروم، وشوحيهما حتى يذبلا.
أضيفي الطماطم، والفلفل الحلو، والكزبرة الخضراء، وقلّبي المكونات لدقيقتين.
نكّهي بالكمون، والفلفل الأسود، والزنجبيل، والفلفل الأحمر، والهيل، والكزبرة، وعود القرفة.
أضيفي مرق الدجاج ومعجون الطماطم، ثم قلّبي الخليط جيداً.
غطّي القدر وخففي النار، واتركيه لحوالي 15 دقيقة.
صفّي الأرز من الماء، وأضيفيه إلى القدر، ثم صبّي الماء الساخن وحركي بلطف.
اتركي القدر حتى الغليان، ثم خففي النار وغطّي القدر، واتركي الأرز يطهى لحوالي 20 دقيقة حتى تمام النضج.
اسكبي الأرز الحار بالطماطم في طبق التقديم، وقدميه ساخناً إلى جانب اللبن الزبادي.

تعلمي أيضاً: أرز بسمتي على الطريقة الخليجية