مقادير صلصة سومطرة
- فلفل حريف :
كيلو
(أحمر)
- زيت الزيتون : 2 كوب
- ملح : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : 2 كوب
- ملح : حسب الرغبة
طريقة تحضير صلصة سومطرة
- اغسلي قرون الفلفل جيداً للتخلص من الأتربة والأوساخ.
- افتحي القرن من المنتصف، وتخلصي من القمع والبذور الموجودة في داخله.
- افردي الفلفل على قطعة قماش نظيفة، وضعيه تحت أشعة الشمس لمدة لا تقل عن الساعتين حتى يجف تماماً.
- ضعي الفلفل في الخلاط، وشغليه على سرعة عالية للحصول على هريس ناعم.
- اسكبي الهريس في وعاء عميق، ونكهيه بالملح، ثمّ اسكبي الزيت عليه تدريجياً مع التقليب المستمر.
- اتركي الشطة حتى تمتزج نكهاتها لمدة أربع وعشرين ساعة، ثمّ تعبأ في برطمان معقم لحين الاستخدام.
تعلمي أيضاً: صوص الهلابينو الحار
