المقادير
- الأرز المصريّ :
2 كوب
- شعيرية : ربع كوب
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- ماء ساخن : كوبان ونصف
- فلفل أسود : حسب الرغبة (حبّ / يطحن عند تحضير الأرز)
- شعيرية : ربع كوب
- سمن : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- ماء ساخن : كوبان ونصف
- فلفل أسود : حسب الرغبة (حبّ / يطحن عند تحضير الأرز)
طريقة التحضير
- اغسلي الأرز عدة مرات حتى يصبح ماء الغسيل شفافاً ثم صفيه.
- على نار هادئة، ضعي ملعقتي السمن وملعقة الزبدة في قدر، وعندما يبدأ ظهور بعض الرغوة على سطح الزبدة، أضيفي الشعيرية.
- اتركي الشعيرية على نار هادئة مع التقليب حتى تكتسب اللون الأشقر الفاتح.
- اسكبي الأرز فوق الشعيرية، وقلبي ثم ارفعي النار إلى المتوسطة مع الإستمرار لعدة دقائق حتى تلاحظي عدم إلتصاق الأرز بالقعر ولكن بدون تغير لون الأرز.
- صُبي الماء المغلي فوق الأرز والشعيرية، وأضيفي الملح وقلبي حتى تتأكدي من اختلاط المكونات، ثم خففي حرارة النار إلى هادئة جداً وغطي القدر.
- اتركيه على النار لمدة ٢٥ دقيقة بدون فتح غطاء القدر نهائياً.
- ارفعي القدر عن النار، وضعيه على حدة بدون فتح غطاء القدر لمدة ٥ دقائق.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم وزيني بحسب الرغبة، وقدميه ساخناً.
تعلمي أيضاً: الأرز البسمتي المفلفل بالزبدة
