المقادير
- دقيق :
كيلو
(دقيق القمح الكامل)
- الخميرة الفورية : 2 ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- الزيت : ملعقة كبيرة ونصف
- ملح : ملعقة صغيرة
- الماء : حسب الحاجة
- بذور الكتان : ثلث كوب
- بودرة القرفة : ملعقة صغيرة
- حبوب الشيا : ملعقة صغيرة
- السيليوم : 2 ملعقة كبيرة (قشور)
- السمسم : 2 ملعقة صغيرة
- الخميرة الفورية : 2 ملعقة كبيرة
- سكر : ملعقة كبيرة
- الزيت : ملعقة كبيرة ونصف
- ملح : ملعقة صغيرة
- الماء : حسب الحاجة
- بذور الكتان : ثلث كوب
- بودرة القرفة : ملعقة صغيرة
- حبوب الشيا : ملعقة صغيرة
- السيليوم : 2 ملعقة كبيرة (قشور)
- السمسم : 2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- ضعي الخميرة والسكر على معيار من الماء الفاتر على أن تكون المياه دافئة ونتركها حتى تختمر.
- اخلطي الدقيق، والملح، والزيت، وخليط الخميرة، وقلبي المكونات بملعقة خشب حتى تمتزج المكونات في هذه الخطوة لن نقوم بالعجن باليد لكن فقط باستخدام ملعقة خشبية.
- بعد أن تتجانس المكونات نترك العجينة لمده ٤٥ دقيقة ونقوم بتغطيتها حتى تختمر جيداً في مكان دافئ.
- نحضر العجينة ونرش ماء دافئ على السطح المراد العمل عليه.
- افردي العجين مع وضع القليل من الماء في اليد ونقوم بتقليب العجين باليد لمدة ٣٠ ثانية (نطرق العجين باليد) عدة مرات.
- اتركي العجينة مرة أخرى لمدة ٣٠ دقيقة حتى تختمر.
- شكلي العجينة بيديكِ مرة أخيرة ثم ضعي العجينة في قالب على شكل التوست مدهون بالقليل من الزيت.
- وزعي حبات السمسم، وقشور السيليوم، وبذور الكتان على وجه العجينة.
- اتركي العجينة ترتاح قليلاً في القالب ثم أدخليها فرن محمى مسبقاً لمدة 25 قيقة أو حتى تمام النضج.
تعلمي أيضاً: خبز التوست المنزلي
