قلاية بندورة وبيض لوجبة إفطار صحية

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة (إذا كنت تنوين خبزها).
2. سخني الزيت في مقلاة متوسطة الحجم من الحديد الزهر على نار متوسطة إلى عالية الحرارة، أضيفي الثوم والبصل، واطهي لمدة دقيقتين حتى يصبح البصل شفافاً.
3. أضيفي الفلفل الحار واتركيه على النار لمدة دقيقة واحدة، ثم أضيفي الطماطم المقطعة إلى الخليط واتركيها على النار لمدة دقيقتين حتى تتفتت وتصبح عجينة.
4. أضيفي الطماطم المعلبة ومعجون الطماطم والمرق والفلفل الحلو والكمون والملح والفلفل واخلطي المكونات جيداً.
5. اخفضي حرارة الموقد إلى متوسطة منخفضة واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يصبح سميكاً بدرجة كافية لتكوين انبعاجات، (لا تريدين مزيجاً جافاً، يجب أن يظل مليئاً بالصلصة).
6. اصنعي حفراً في الخليط ثم اكسري البيض بعناية، اتركي الخليط ينضج لمدة دقيقة واحدة حتى تنضج حواف البياض.  
7. انقليها إلى الفرن واخبزيها لمدة 7 إلى 12 دقيقة حتى ينضج البياض ولكن الصفار يظل سائلاً (أو حسب ذوقك)، أو قومي بتغطيتها بغطاء واطهيها على البخار لمدة 3 دقائق (صفار سائل)، أو اتركيها على نار هادئة بدون غطاء.
8. أخرجي الطبق من الفرن/ الموقد وقدميه فوراً، مع رشه بالكزبرة أو البقدونس.
9. قدميه مع الخبز المقرمش أو خبز البيتا.

تعلمي أيضاً:  قلاية بندورة بلحمة راس عصفور