طريقة عمل قلاية بندورة وبيض لوجبة إفطار صحية

مقادير قلاية بندورة وبيض لوجبة إفطار صحية

- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- البصل الأحمر : 1 حبة (صغير ومقشر ومقطع إلى نصفين ومقطع إلى شرائح)
- الثوم : فص (مفروم)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (الفلفل الحلو، مقطع إلى نصفين طولياً ومقطع إلى شرائح بسمك 0.5 سم / ¼ بوصة)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة إلى مكعبات)
- طماطم : علبة (مهروسة / ما يعادل 400 جرام / 14 أونصة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- مرق دجاج : نصف كوب (أو الخضار أو الماء / ما يعادل 125 مل)
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (أو بحسب الرغبة)
- الفلفل الحار : ربع ملعقة صغيرة (أو بحسب الرغبة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- بياض البيض : 4 حبات (حتى 6 بيضات مقبولة)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم خشن)
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (طازجة ومفرومة خشن)
- الخبز : حسب الرغبة (خبز بيتا أو خبز مقرمش / للتقديم)

طريقة تحضير قلاية بندورة وبيض لوجبة إفطار صحية

سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة (إذا كنت تنوين خبزها).
سخني الزيت في مقلاة متوسطة الحجم من الحديد الزهر على نار متوسطة إلى عالية الحرارة، أضيفي الثوم والبصل، واطهي لمدة دقيقتين حتى يصبح البصل شفافاً.
أضيفي الفلفل الحار واتركيه على النار لمدة دقيقة واحدة، ثم أضيفي الطماطم المقطعة إلى الخليط واتركيها على النار لمدة دقيقتين حتى تتفتت وتصبح عجينة.
أضيفي الطماطم المعلبة ومعجون الطماطم والمرق والفلفل الحلو والكمون والملح والفلفل واخلطي المكونات جيداً.
اخفضي حرارة الموقد إلى متوسطة منخفضة واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يصبح سميكاً بدرجة كافية لتكوين انبعاجات، (لا تريدين مزيجاً جافاً، يجب أن يظل مليئاً بالصلصة).
اصنعي حفراً في الخليط ثم اكسري البيض بعناية، اتركي الخليط ينضج لمدة دقيقة واحدة حتى تنضج حواف البياض.
انقليها إلى الفرن واخبزيها لمدة 7 إلى 12 دقيقة حتى ينضج البياض ولكن الصفار يظل سائلاً (أو حسب ذوقك)، أو قومي بتغطيتها بغطاء واطهيها على البخار لمدة 3 دقائق (صفار سائل)، أو اتركيها على نار هادئة بدون غطاء.
أخرجي الطبق من الفرن/ الموقد وقدميه فوراً، مع رشه بالكزبرة أو البقدونس.
قدميه مع الخبز المقرمش أو خبز البيتا.