المقادير
- البيض :
4 حبات
- الفطر : كوب (مقطع قطع صغيرة)
- الفلفل الملوّن : كوب (متوسط الحجم / مقطع مكعبات صغيرة)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم ناعم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- جبن الشيدر : نصف كوب (مبشور)
- الفطر : كوب (مقطع قطع صغيرة)
- الفلفل الملوّن : كوب (متوسط الحجم / مقطع مكعبات صغيرة)
- البصل : 1 حبة (متوسط الحجم / مفروم ناعم)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- جبن الشيدر : نصف كوب (مبشور)
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، اخفقي البيض جيداً وتبليه بالملح والفلفل الأسود.
- أضيفي الفلفل الملون، والبصل المقطع، وشرائح الفطر.
- سخني الزيت في مقلاة غير قابلة للالتصاق.
- ضعي خليط البيض، وخففي حرارة النار، وغطي المقلاة لمدة دقيقة، ثم اقلبيه على الجهة الأخرى، ووزعي الجبن الشيدر على الوجه حتى يذوب الجبن.
- قدمي قلاية البيض بالخضار ساخنة بجانب الخبز.
