المقادير
- الباذنجان :
10 حبات
(باذنجان رومي حجم صغير ومغسول جيداً)
- ملح : 4 ملعقة صغيرة
- الثوم : 10 فصوص
- الفلفل الاحمر الحار : 3 حبات
- الكمون : ملعقة كبيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة كبيرة
- الخل الأبيض : ثلاث أرباع الكوب
- الزيت النباتي : ربع كوب
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- ملح : 4 ملعقة صغيرة
- الثوم : 10 فصوص
- الفلفل الاحمر الحار : 3 حبات
- الكمون : ملعقة كبيرة
- كزبرة يابسة : ملعقة كبيرة
- الخل الأبيض : ثلاث أرباع الكوب
- الزيت النباتي : ربع كوب
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- في قدر عميق مملوء بالماء الساخن، اسلقي حبات الباذنجان بعد شقها من المنتصف لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
- صفي الباذنجان جيداً من ماء السلق واتركيه يبرد تماماً.
- في محضر الطعام اخلطي الثوم، والفلفل، والكمون، والملح، والكزبرة، وعصير الليمون، والزيت.
- اخلطي المكونات جيداً.
- احشي حبات الباذنجان من المنتصف بالحشوة المحضرة، واحفظيه في الثلاجة لحين التقديم.
- قدمي مخلل الباذنجان بارداً.
تعلمي أيضاً: باذنجان بالصلصة الحمراء
